子供達の野菜摂取量は？摂取の工夫は？

農林水産省が発表したデータによると、1人1年当たりの野菜消費量は年々低下しており、過去45年の間に年間で31.1kgもの減少が見られます。1日あたりで換算すると、この45 年の間に約340gから約255gへの摂取減となり、大幅に野菜消費の摂取基準を下回る結果となりました。

子供たち（小学生）が嫌いな食べ物上位を調査したところ、嫌いな食べ物の上位10品目中、なんと7品目が「野菜」に分類される食べ物だったという結果が発表されました。野菜の消費量の減少には、子供たちの野菜離れ、野菜嫌いも大きく影響しているようです。

子供たちが野菜を嫌いな理由としては、「苦いから」「すっぱいから」など味覚に左右される場合が多くあります。
味覚は、子供時代に経験とともに発達していきます。そのため、子供のほうが大人よりも味覚を敏感に感じ取ることができます。

子供たちが野菜を嫌う理由である、「苦味」や「酸味」は本来は毒物や腐敗物などを見抜くシグナルと言われているため、味覚に敏感な子供が好まないのは無理のないことかもしれません。

ママ達が感じる野菜摂取時の負担とは！？
成長期のお子さんを持つママ達にお聞きしたアンケートでは、子供の野菜摂取時のお悩みとして「子供の好き嫌い」と「野菜の品目を増やすこと」という回答が約半数に。やはり、子供の野菜嫌いに悩まされているママはとても多いようです。また、野菜の品目を増やすこともバランスを考えて選ばなければならないので、ママ達にとって負担の元となっているようです。