野菜消費量の推移

年次1人1年あたり供給数量
H5104kg
H10100kg
H1596kg
H20932円
H2592kg
H2692kg
H2791kg

(出典:農林水産省「食料需給表」)

野菜の消費量は平成7年をピークに減少傾向にあります。平成11年、17年、24年と6~7年に1度は微増となりますが、その後はまた減少の一途をたどり、平成27年では91㎏となっています。 これは平成5年に比べると13㎏も減っていることになり、毎月1㎏以上野菜の消費が減っていることになります。

野菜の摂取量は大人で350gを目標としていますが、もし毎日これをクリアできているとすると・・・350g×365日=127.75㎏/年 の消費になります。ここから比べても1年で30㎏以上も不足していることが分かります。

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