野菜消費量の推移

野菜の消費量は平成7年をピークに減少傾向にあります。平成11年、17年、24年と6～7年に1度は微増となりますが、その後はまた減少の一途をたどり、平成27年では91㎏となっています。 これは平成5年に比べると13㎏も減っていることになり、毎月1㎏以上野菜の消費が減っていることになります。

野菜の摂取量は大人で350gを目標としていますが、もし毎日これをクリアできているとすると・・・350g×365日＝127.75㎏/年　の消費になります。ここから比べても1年で30㎏以上も不足していることが分かります。